新加坡是一個(gè)多種族的國(guó)家，有華人、馬來(lái)人、印度人、以及西歐人等，因此在新加坡旅行，最大的樂(lè)趣就是能遍嘗各國(guó)風(fēng)味。新加坡的多元文化使其成為了各種風(fēng)味美食的匯集之地。在此可以品嘗世界上的各種美味佳肴。中國(guó)、馬來(lái)西亞、印度、印尼等亞洲各國(guó)的名菜都匯集于此。在新加坡，您將可以品嘗到馬來(lái)西亞清真菜、南印度素食（thali）、北印度飯（naans和briyani）、廣東點(diǎn)心、海南雞飯、北京烤鴨、福建面（中國(guó)福建省的炒面）以及薄餅（春卷）；這些菜式在新加坡的飲食中心和餐館中隨處可見(jiàn)。

1、中式美食
中國(guó)菜是該國(guó)美食舞臺(tái)的主要角色之一。中國(guó)人認(rèn)為將各種調(diào)料混合在一起可以加強(qiáng)食物中的陰陽(yáng)融合。食物也被視為各種象征，比如面條象征長(zhǎng)壽，牡蠣象征財(cái)富，魚象征興旺。新加坡之旅可以為您提供一個(gè)品嘗中國(guó)各地美食的機(jī)會(huì)。您可以品嘗廣東移民給您帶來(lái)的美味點(diǎn)心、烤肉以及各種燉湯，來(lái)自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口雞飯。大名鼎鼎的釀豆腐（豆腐中塞入魚滑）則由客家人所創(chuàng)。豐盛的肉類菜式以及開(kāi)胃的面條構(gòu)成了閩南菜的一部分，而潮州菜的口味稍輕一些，包括蒸海鮮、粥以及清湯。在這里，也請(qǐng)不要忘記嘗試當(dāng)?shù)厝A人的最愛(ài)美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱魚頭或者涼拌菜。

2、印度美食

如果您是一位印度菜的粉絲，那么您將有幸在南印度和北印度的眾多美食中大快朵頤。 首先出場(chǎng)的是素食印度糕（thosai）、海鮮以及椰汁咖喱雜菜。 接著是稍為溫和的咖哩菜、滑膩的酸奶菜、唐杜里（tandoori）菜以及松軟的納安（naan）面包。  大部分的印度菜均配以各種香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒；也只有在新加坡您才可以在各種印度餐館中見(jiàn)到香辣的咖哩魚頭。您還可以體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的印度清真菜，比如印度飛餅（roti pratas）、印度肉碎煎餅（murtabak，飛餅中塞入碎肉、雞蛋和洋蔥）以及nasi briyani（輔以辣雞肉或羊肉的紅花飯）。 所有這些菜都可以用拉茶（teh tarik或“pulled tea”）來(lái)配；拉菜是一道絕對(duì)能讓您滿意的滑膩多泡的奶茶。

3、馬來(lái)美食

新加坡的馬來(lái)菜能讓您有機(jī)會(huì)品味各種調(diào)料和香料，包括生姜、姜黃、高良姜、檸檬草、咖哩葉、蝦醬以及辣椒等等。 由于使用了大量的椰子汁和當(dāng)?shù)叵懔?，您將發(fā)現(xiàn)馬來(lái)菜香而不辣。 花生醬在諸如加多咖多（gado gado，印尼涼拌菜，原料包括萵苣、豆芽和炸豆腐）這樣的菜式中占據(jù)了首要位置。 它也是沙嗲烤肉（配以洋蔥和黃瓜的炭烤肉串）的主要佐料。 您還可以品嘗獨(dú)特的椰漿飯（nasi lemak）或馬來(lái)菜飯（nasi padang），有多種式樣供您選擇。

4、娘惹菜

獨(dú)特的娘惹菜結(jié)合了中國(guó)、馬來(lái)和印尼風(fēng)味；它將包括檸檬香草、辣椒、羅望子醬、蝦醬和椰子汁之類的草本香料和調(diào)料混合在一起，創(chuàng)造了豐富的蒸菜、燉菜和咖哩菜。  您務(wù)必要品嘗的還有黑果燜雞（ayam buah keluak），這是一道將雞肉輔以黑果（buah keluak）的雞肉菜；也可以試試叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鮮或雞肉裝飾的“娘惹菜”。

新加坡的美食遠(yuǎn)不止這些。 新加坡還提供來(lái)自泰國(guó)、韓國(guó)、越南乃至蒙古的各種風(fēng)味美食。無(wú)論您是希望品嘗日本菜、豐盛的意大利大餐還是熱衷于法式小酒館的情調(diào)，這個(gè)地圖上的“小紅點(diǎn)”都不會(huì)讓您失望。