新加坡是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，因此在新加坡旅行，最大的樂趣就是能遍嘗各國風味。新加坡的多元文化使其成為了各種風味美食的匯集之地。在此可以品嘗世界上的各種美味佳肴。中國、馬來西亞、印度、印尼等亞洲各國的名菜都匯集于此。在新加坡，您將可以品嘗到馬來西亞清真菜、南印度素食（thali）、北印度飯（naans和briyani）、廣東點心、海南雞飯、北京烤鴨、福建面（中國福建省的炒面）以及薄餅（春卷）；這些菜式在新加坡的飲食中心和餐館中隨處可見。

1、中式美食
中國菜是該國美食舞臺的主要角色之一。中國人認為將各種調(diào)料混合在一起可以加強食物中的陰陽融合。食物也被視為各種象征，比如面條象征長壽，牡蠣象征財富，魚象征興旺。新加坡之旅可以為您提供一個品嘗中國各地美食的機會。您可以品嘗廣東移民給您帶來的美味點心、烤肉以及各種燉湯，來自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口雞飯。大名鼎鼎的釀豆腐（豆腐中塞入魚滑）則由客家人所創(chuàng)。豐盛的肉類菜式以及開胃的面條構(gòu)成了閩南菜的一部分，而潮州菜的口味稍輕一些，包括蒸海鮮、粥以及清湯。在這里，也請不要忘記嘗試當?shù)厝A人的最愛美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱魚頭或者涼拌菜。

2、印度美食

如果您是一位印度菜的粉絲，那么您將有幸在南印度和北印度的眾多美食中大快朵頤。 首先出場的是素食印度糕（thosai）、海鮮以及椰汁咖喱雜菜。 接著是稍為溫和的咖哩菜、滑膩的酸奶菜、唐杜里（tandoori）菜以及松軟的納安（naan）面包。  大部分的印度菜均配以各種香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒；也只有在新加坡您才可以在各種印度餐館中見到香辣的咖哩魚頭。您還可以體驗當?shù)厝俗類鄣挠《惹逭娌?，比如印度飛餅（roti pratas）、印度肉碎煎餅（murtabak，飛餅中塞入碎肉、雞蛋和洋蔥）以及nasi briyani（輔以辣雞肉或羊肉的紅花飯）。 所有這些菜都可以用拉茶（teh tarik或“pulled tea”）來配；拉菜是一道絕對能讓您滿意的滑膩多泡的奶茶。

3、馬來美食

新加坡的馬來菜能讓您有機會品味各種調(diào)料和香料，包括生姜、姜黃、高良姜、檸檬草、咖哩葉、蝦醬以及辣椒等等。 由于使用了大量的椰子汁和當?shù)叵懔?，您將發(fā)現(xiàn)馬來菜香而不辣。 花生醬在諸如加多咖多（gado gado，印尼涼拌菜，原料包括萵苣、豆芽和炸豆腐）這樣的菜式中占據(jù)了首要位置。 它也是沙嗲烤肉（配以洋蔥和黃瓜的炭烤肉串）的主要佐料。 您還可以品嘗獨特的椰漿飯（nasi lemak）或馬來菜飯（nasi padang），有多種式樣供您選擇。

4、娘惹菜

獨特的娘惹菜結(jié)合了中國、馬來和印尼風味；它將包括檸檬香草、辣椒、羅望子醬、蝦醬和椰子汁之類的草本香料和調(diào)料混合在一起，創(chuàng)造了豐富的蒸菜、燉菜和咖哩菜。  您務(wù)必要品嘗的還有黑果燜雞（ayam buah keluak），這是一道將雞肉輔以黑果（buah keluak）的雞肉菜；也可以試試叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鮮或雞肉裝飾的“娘惹菜”。

新加坡的美食遠不止這些。 新加坡還提供來自泰國、韓國、越南乃至蒙古的各種風味美食。無論您是希望品嘗日本菜、豐盛的意大利大餐還是熱衷于法式小酒館的情調(diào)，這個地圖上的“小紅點”都不會讓您失望。